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深蒸し茶
> 製造方法
お茶作りは、明治時代中頃まではすべて手作りでしたが、現在では近代的・衛生的な製茶機械によって製造されています。
茶つみ時期
一番茶
4月中・下旬〜5月上旬
二番茶
6月中旬〜6月下旬
三番茶
7月下旬〜8月上旬
四番茶
9月下旬〜10月上旬
製造工程
(1) 蒸 機
茶葉に蒸気をあてて蒸します。深蒸し茶は通常の2〜3倍の時間をかけます。
(2) 葉打機
蒸し茶の水分を効果よく除却し適度によりこみます。
(3) 粗揉機
熱風を当てて茶葉を乾かしながらもみます。
(4) 揉念機
茶葉に力を加え、
水分を均一にします。
(5) 中揉機
揉捻で加圧された茶葉をほぐしながら、さらに乾かしながらもみます。
(6) 精揉機
茶葉に熱と力を加えて
形を整えます。
(7) 乾燥機
熱風をあて揉みあげた茶の水分を
飛ばします。
香月園
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